Ořechy: Zdroj důležitých látek

Patříte mezi milovníky ořechů? Znáte všechny jejich druhy i to, čím nám prospívají? Jak často je konzumujete? Možná vám pomůže následující článek.

Lískový ořech

Od nepaměti byl symbolem lásky a plodnosti. Je možné, že to bylo díky dobrému vlivu na správnou funkci srdce a krevnímu oběhu. Lískový ořech je také dobrý při fyzickém vyčerpání, uklidňuje a prospívá zlepšení paměti.

Obsahuje několik potřebných prvků jako je

• fosfor,
• hořčík,
• vápník,
• draslík,
• železo a
• měď.

Z vitamínů jsou to především

• vitamín E a B.

Lískový ořech je plodem lísky obecné, která se běžně pěstuje i u nás. Pro sběr je vhodným měsícem srpen a září.

Makadamové ořechy

Makadamový se nazývá ořech, přesto ořechem správně není. Patří mezi peckovice a strom, na kterém roste, je podobný kaštanu. Vlastně i plod je kaštanového typu. Kulatý plod velikosti třešně má pod tvrdou skořápkou semeno, tedy ořech, který se ale v syrovém stavu nejí. Obvykle se praží a koření, někdy jen solí nebo do chucuje cukrem.

Tento plod je velice tučný - v obsahu má 80% tuku a proto se z něj vyrábí olej. Další využití je běžné jako u jiných ořechů.

Používá se také do kosmetiky pro suchou a ztvrdlou pokožku. Na chuť jsou velice lahodné, ale také hodně drahé. Možná je to tím, že původem této dřeviny je Austrálie, i když jsou makadamové plantáže po celém světě.

Pekanový ořech

Je to ořech podobný vlašskému. Skořápka plodu je však hladká, různých barev přes odstíny žluté, hnědé a oranžové, Uvnitř jsou jedlá jádra. Jsou velice chutná, ale jak už u ořechů bývá, také velice tučná. Na druhou stranu jsou bohatým zdrojem

• provitaminu A,
• vitaminů B,
• draslíku,
• vápníku,
• železa a
• fosforu.

Pro konzumaci je nejvhodnější jádra ořechu namočit na 15 minut do vroucí vody. Lehce se pak loupou.

Vlašský ořech

Pro nás notoricky známý a běžně pěstovaný Ořešák královský je mohutný a vysoký strom, který plodí i sto let peckovice s jádrem. Svůj oficiální latinská název - Juglans - získal ve starověku podle boha Jupitera, kterému byl strom zasvěcen.

Původ jeho pěstování bychom tedy hledali v Itálii, jejíž tehdejší obyvatelé věřili, že díky vnější podobnosti jádra s lidským mozkem, jejich konzumace podporuje správný vývin mozku. Dnes už víme, že vlašské ořechy podporují nejen mozek, ale i celou nervovou soustavu.

Obsahují zejména:

• vitaminy E a B,
• železo,
• zinek a s
• elen.

Mají dobré antioxidační účinky, snižují hladinu cholesterolu v krvi, ale pozor při žlučníkových problémech - lehce vyvolávají záchvat.

Burské oříšky - Arašídy

Plody rostliny Podzemnice olejné již napoví, že buráky nerostou jako většina ořechů na stromech, ale v zemi. Příjmení rostliny zase vypovídá o vysokém obsahu tuku. Na druhou stranu díky tomu se z oříšků vyrábí kvalitní olej a samotné plody jsou bohaté na:

• vitamíny E a B a
• bílkoviny.

Pro svoji specifickou chuť a vůni se arašídy často ochucují vyráběné sladkosti. Z Ameriky a Anglie k nám zase pomalu proudí arašídové máslo, což je vlastně pomazánka používaná hlavně na tousty či do sendvičů.

Kešu

Brazilský strom pěstovaný v tropických oblastech se využívá mnohonásobně. Jednak to jsou plody kešu jablka, kterými se krmí dobytek, nebo se lisují a ze šťávy se vyrábí alkohol. Dále nepravé plody - kešu oříšky, jaké známe u nás.

Prodávají se nejčastěji samotné, pražené nebo solené. Výborné jsou na revmatické potíže, podporují správnou funkci očí a zvláčňují pokožku. Jako i jiné ořechy obsahují

• vitamíny B a E,
• dále minerální látky jakými jsou:
• hořčík,
• zinek a
• železo.

Para ořechy

Nejen Kešu má původ v Brazílii. Dalším zástupcem je para ořech, pojmenovaný po přístavu Pará, ze kterého se vyvážel do Evropy. Je plodem Juvie ztepilé, která se velice špatně množí. Proto se pěstuje zejména v Jižní Americe.

Para ořech je plod veliký asi jako ořech kokosový, v němž je několik desítek jedlých semen. Para ořechy jsou bohatým zdrojem

• vitamínů A, B, E,
• minerálních látek jako vápník,
• fosfor,
• hořčík,
• železo,
• draslík
• a bílkovin.

Pro vysoký obsah olejů se špatně skladují, neboť rychle žluknou. Používají se jak ke konzumaci, tak v kosmetickém průmyslu. Krámy či mléka z něj vyrobené vyživují pokožku a dodávají ji pružnost, vláčnost a jemnost.

Jedlé kaštany

Strom Kaštanovník setý se také nazývá jedlý. Plodí totiž ořechy, či kaštany jen o něco menší než je klasický kaštan. Plody jsou pichlavé kuličky, v jejichž nitru se nachází jedlé semeno.

To se obvykle konzumuje pečené v troubě, s předem naříznutými špičkami. Pěstuje se v teplejších oblastech, u nás například u vinic. Obsahují

• škrob,
• vitamíny B, C a E.

Lidskému organismu prospívají v oblasti srdeční a nervové.

Kolový ořech

Kolový ořech má díky svým povzbuzujícím účinkům co dočinění s nápojem kola. Ale to je jen jedna z několika vlastností tohoto původem afrického ořechu.

Kolový ořech je znám jako stimulant, zahánějící pocit hladu, bolesti a účinky má srovnatelné s kokainem. Bývá také považován za afrodiziakum. U nás ho seženete jak v tradiční formě, tak v prášku.

Kokos

Plod palmy obsahující aromatické kokosové mléko je u nás dobře znám. Pod tvrdou a silnou skořápkou je bílá dužina, bohatá na vápník, vlákninu a proteiny.

Usušená dužina se strouhá do takové podoby, jak ji známe z prodejen potravin. anebo se z ní dále vyrábí olej, využitý jak v potravinářství pro výrobu kokosových trestí a laskomin a v kosmetice do výroby tělových mlék, krémů a olejů. Přípravky zjemňují pokožku a dodávají jí pružnost. Kokosové mléko je zase bohatým zdrojem

• vitamínů B a C
• a draslíku.

Pistácie

Malé oříšky obalené velmi tvrdou skořápkou jsou u nás také velice známy. Nejčastěji je konzumujeme solené anebo z nich vyráběnou zmrzlinu.

Zeleň by nás mohla zmást, že jde o nedozrálý plod, nenechme se však zmýlit, obecně platí, že čím zelenější jádro, tím kvalitnější. Jsou bohatým zdrojem

• vitamínů A, B, E,
• dále železa,
• mědi,
• selenu zinku
• a antioxidantů chránící organismus před množením rakovinovým buněk.

Stejnojmenný keř, plodící tyto vynikající ořechy, pochází z Asie, kde je také hojně rozšířen.

[Nahoru ↑]